[FOODS-레시피] 냉 파스타

냉 파스타

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재료 : 스파게티면, 파마산 치즈가루, 샐러드 채소(양상치, 치커리 등), 수란용 계란 1개

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냉 파스타 드레싱 : 다진 양파 1큰술, 다진 오이피클 1큰술, 다진 샐러리 1큰술, 다진 토마토 3큰술

파마산치즈가루 1큰술, 핫소스 1큰술, 레몬즙 1큰술, 식초 반큰술, 설탕 반큰술

올리고당 1큰술, 소금,후추 약간, 올리브유 2큰술

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순서 :

1. 샐러드용 야채는 깨끗이 씻어 물기를 제거하여 한 입 크기로 뜯어 놓는다..(야채 탈수기 이용)

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2. 상기 드레싱 재료를 잘 섞어 소스를 만들어 둔다. (올리브유는 맨 나중에 첨가)

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3. 스파게티는 물이 끓으면 10분정도 삶아 차게 식힌다.

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4. 스파게티가 삶아 지는 동안 끓는 물에 식초 1큰술, 소금 반큰술을 넣고 수란을 만들어 준비한다.

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5. 차게 식은 스파게티면에 준비된 드레싱을 골고루 뿌려 버무려 준다.

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6. 접시에 버무린 스파게티면과 수란, 샐러드 채소를 함께 올리고 샐러드용 드레싱은 따로 담아 낸다.